Lievitop

Lievitop è un coadiuvante a base di lievito naturale arricchito di amilasi, acido ascorbico e lievito di birra microincapsulato. Ideale per le lavorazioni dirette, per tutti i tipi di pane, pizza e per tutti gli impasti lievitati di pasticceria. La sua dose di utilizzo è del 3% sul peso della farina, percentuale che può salire fino al 5% nel caso si avesse bisogno di minor tempo di lievitazione. Con Lievitop si possono utilizzare tutti i tipi di farina, anche quelle più pregiate, come semole rimacinate, farina di frumento tipo 1, tipo 2 e le farine macinate a pietra.