Ingredienti per dolci

Amarene Kirschen sciroppate

Ingredienti: Amarene, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio acido citrico E/330, anidride solforosa E/220 (come residuo), colorante enocianina E/163, aromi.

Peso netto: 240 g

Peso sgocciolato: 140 g

Da un fino e marcante sapore a tutte le panne, creme, mousses, gelati e praline.

Dosaggio 40 : 1000

Conservare al fresco. Per uso professionale.

Ciliegie per cocktail in sciroppo di maraschino

Ingredienti: cliegie, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio acido citrico E/330, anidride solforosa E/220 (come residuo), colorante E/127, aromi.

Peso netto: 230 g

Peso sgocciolato: 130 g

Bicarbonato di sodio

Peso netto: 20 gr

Bicarbonato d'ammonio

Peso netto: 20 g

Carbossimetilcellulosa

Il cmc è un addensante per alimenti, unita alla pasta di zucchero facilita il modellaggio di decori e soggetti. Può essere usata anche per budini e creme per dare maggiore cremosità.

gr 30

Utilizzato per la lievitazione di dolci, torte biscotti ed anche per la preparazione di torte salate e pizze.

Peso netto: 10 g

Burro di cacao naturale solido.

Contenuto netto: 100 gr

Uso: viene utilizzato nella preparazione del cioccolato.

Polvere lievitante vanigliata

Peso netto: 19 gr

Per un pan di spagna delizioso (ricetta su ogni retro bustina)

Ingredienti: tartrato acido di potassio, bicarbonato di sodio, amido di mais, aromi naturali

Barattolo da g. 50

Addensante, utilizzato in diversi alimenti come glasse per dolci, budini, sorbetti, gelati, caramelle. Dona un effetto brillante al prodotto. Utile anche per incollare piccole decorazioni in pasta di zucchero.

Istruzioni: diluire con acqua e miscelare fino a completo scioglimento della gomma.

Semilavorato in pasta per coperture di pasticceria.

Prefessionale adatta per il modelling.

Confezione di kg. 1

Barattolo da g. 50

Addensante naturale ideale per vellutate, creme dolci, e salse. Ottimo sostituto del cacao nella preparazione di torte anche grazie alla sua naturale dolcezza.