Maggiorana

Origanum Majorana, famiglia delle labiate oggi cresce anche in Europa. Le foglie, che contengono gli oli essenziali, si usano generalmente essiccate. Dal sapore moderato ed amarognolo, è un'erba che si accompagna con molte preparazioni gastronomiche.
Di fondamentale importanza per la ricetta dei gnocchi di fegato bavaresi e della Shepherd’s Pie inglese.