Amaretti

Gli amaretti sono biscottini a base di mandorle diffusi in molte regioni d'Italia. Sono dei piccoli biscotti facili e veloci da preparare. Ottimi da accompagnare al tè o come pensiero dolce da regalare a cari ed amici.

Ricetta

500gr mandorle dolci macinate a farina - 500gr mandorle dolci a granella - 100gr mandorle amare - 700gr zucchero a velo - 7/8 albumi battuti - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia - 1 cucchiaio di lievito

Procedimento

Mescolare le mandorle con lo zucchero a velo, aggiungere i cucchiaini di vaniglia e il lievito e a mano a mano gli albumi battuti. Formare delle palline simili a polpette e intingere solo la parte superiore nello zucchero semolato. Cottura su carta forno. Forno statico a 160° per 15/16 minuti.